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2014年3月 首頁 > 企業(yè)內刊

酒店品質 品質源于每個細節(jié)

作者:萬達酒店管理公司 姬海濤

回顧去年參加由商業(yè)地產研究部組織的萬達酒店開業(yè)品質評審排名工作,三年來萬達酒店設計與建設品質取得巨大進步,但在酒店設計與建設品質管控上仍有較大可再提升空間,特別是不同的團隊要管控好每一個酒店的每一個環(huán)節(jié)、每一個細節(jié)。

結合地域文化 巧妙利用空間

集團開展三年品質提升年以來,萬達酒店設計與建設品質取得巨大進步,不論是酒店建筑設計、周邊園林景觀環(huán)境設計,還是室內裝修與機電設計,每年都有數(shù)個富有亮點與特色的酒店高品質開業(yè),酒店建設品質穩(wěn)步提高。感受有以下幾點:

1.萬達城市酒店建筑外立面設計一貫簡潔、大氣、典雅、挺拔,但近兩年開業(yè)酒店更富有特色與結合地域文化,使人過目不忘,印象深刻;度假酒店則各有特點,充分結合地域、地貌,室內空間布局也轉換巧妙。

2.酒店周邊園林景觀環(huán)境品質大為改善,很多酒店前有廣場、后有花園,綠植郁郁蔥蔥、生機勃勃,周邊環(huán)境極為優(yōu)美、自然。

3.酒店室內設計強化主題文化,深入挖掘地域文化,建設品質則更注重預控與細節(jié),評審2013年新開業(yè)的萬達酒店,真應了時下流行語高端大氣上檔次、低調奢華有內涵,越看越有味道。

4.酒店室外泛光注重氛圍與效果烘托,往往與商業(yè)廣場室外泛光一靜一動,形成鮮明對比,彰顯奢華酒店在夜晚的寧靜、溫馨,特別是一些臨江、臨湖酒店,夜景更是如詩如畫。

5.完成多項酒店標準化設計與工程施工管控標準,有效避免無謂試錯與常見工程質量通病,有效地促進了酒店建設品質提升。

在欣然看到過往進步與成績的同時,毋庸諱言,我們在酒店設計與建設品質管控上仍有較大可再提升空間,特別是不同的團隊要管控好每一個酒店的每一個環(huán)節(jié)、每一個細節(jié)。筆者結合酒店品質評審工作,對酒店品質再提升空間與方向提出以下建議,供萬達同仁參考。

本位思想 有礙提升

萬達酒店的設計、建設與運營有著極為獨特的萬達模式,一座看似簡單的萬達酒店的快速落成,無不凝聚著萬達集團各級領導、各系統(tǒng)大量人員的辛勤勞動與巨量協(xié)調工作。

萬達酒店設計通常主要由商業(yè)規(guī)劃院、文旅規(guī)劃院、酒店設計院、酒店管理公司、施工圖設計院、二次機電設計單位、大量各種專業(yè)顧問等一起協(xié)作完成,而工程建設則由各地項目公司、各酒店項目部按集團成本界面分別管控、緊密配合來完成,往往是幾十家施工單位同時在場緊張施工,各工序穿插與節(jié)點咬合協(xié)調量巨大,各項目公司、酒店項目部在施工高峰時經常是每天開會協(xié)調、督辦、銷項。

眾多的協(xié)調環(huán)節(jié)與責任界面,各系統(tǒng)管理人員有本位思想而扯皮或推諉在所難免,結果卻總是造成酒店建設品質損害,最終影響到對客服務與客人體驗。更不用說集團酒店開發(fā)數(shù)量多且速度快,往往隨商業(yè)廣場一起設計與建設,部分酒店設計與工程建設管理人員不理解酒店工程特點與品質建設對酒店品牌發(fā)展的重大意義,不重視酒店品質建設而造成嚴重工程質量缺陷,酒店一旦建成開業(yè)投入運營,嚴重工程缺陷幾乎不可能再有條件或有成本去改進完成,成為酒店運營永遠的痛,并將持續(xù)損害酒店品牌與品質形象。

因此,我們應將管理人員思想意識的提升作為酒店品質提升行動中重要組成部分,思想決定行動,只有管理人員從思想上對酒店品質提升有深刻理解并予以重視,酒店的品質才會得到真正有效的逐年提升。

持續(xù)提升 完善細節(jié)

持續(xù)創(chuàng)新是萬達的核心競爭力,萬達近年計劃開業(yè)酒店遍布全國各地,酒店在建筑與室內設計上仍需強調堅持創(chuàng)新,避免簡單參照或雷同,即使參考類似成功案例或細節(jié),也建議做到持續(xù)創(chuàng)新、改善與提升,將會最直接、最有效地提高萬達酒店在市場上的美譽度。

天下大事,必做于細,酒店行業(yè)尤其如此。酒店設計與建設過程中的一件件小事成就大事,一個個細節(jié)成就完美;相反,一件件不恰當?shù)男∈乱矒p害著我們的事業(yè),一個個細節(jié)的缺陷也影響著我們的服務品質。比如評審中發(fā)現(xiàn)某酒店地下車庫客人入口處堆滿機電設施與劃滿車位停滿車輛,非常影響酒店客人對酒店品質的第一印象;再比如某酒店地下車庫客人進入客梯廳的通道,貫穿酒店地下后勤辦公區(qū),客人與酒店員工共用狹長通道,既非常影響酒店客人感受,又非常影響酒店正常運營,每個辦公室門口不得不安裝門禁系統(tǒng)每天鎖著門辦公。

藝無止境,對我們已有的一些成熟的、程式化的酒店設計與施工工藝標準,也仍可進一步研究細節(jié),回訪、分析與解決酒店使用中常見問題與工程通病,可有效提升整個酒店品質。

防水管控 繼續(xù)強化

酒店漏水不僅直接影響酒店正??腿私哟c銷售,影響客人入住體驗與酒店品牌建立,更對萬達集團的品牌形象造成損害,而且營業(yè)區(qū)域漏水通常難以維修與根治,往往只能打針或做接水盤導流臨時應對,酒店工程人員疲于應付此類計劃外工作,嚴重影響酒店正常運營品質、影響酒店安全及酒店固定資產保值增值。

防水工程過程管控更有效,事半功倍,因此施工中應強化管控酒店屋面防水、客房防水、廚房降板區(qū)域防水及室外地下肥槽區(qū)外墻防水的施工質量與過程檢查驗收。

深化酒店智能設計

樓宇智能化、數(shù)字化設計與管控是時代發(fā)展潮流,對酒店更是極其重要。酒店智能化設計與管控,是提高酒店安全管理、節(jié)能管理、設備資產管理及運營品質的高效手段,高星級酒店機電系統(tǒng)復雜、眾多且控制相對精密,從過往開業(yè)酒店品質檢查評審效果看,深化與落實酒店智能化設計十分必要與迫切。

機電工程施工與調試、驗收、移交標準及時深化,必能大幅提高酒店機電工程建設品質,必能大幅提高酒店室內環(huán)境品質與機電系統(tǒng)高效節(jié)能運行,特別是空調水系統(tǒng)與風系統(tǒng)平衡與流量自動控制,對酒店品質有直接且迫切的實際意義。

加強酒店幕墻管控

酒店外幕墻工程施工材料與施工質量要加強管控,如幕墻鋁型材的隔熱斷橋性能、密封膠的品牌、窗戶五金質量、膠條材質與規(guī)格等,要更重視幕墻施工質量特別是結構安全、隔熱保溫、層間封堵防火隔風等,這些對酒店室內溫度、隔聲效果、酒店運行能耗等影響很大,本質上影響酒店運營品質。2014年可繼續(xù)重點管控幕墻工程施工質量,強化過程檢查與驗收,提升工程建設品質。

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